Těstoviny s masovými kuličkami

Taky vám tak moc chybí léto? Mně děsně. Ale to je každý rok stejný. Koncem léta se už těším, že mi částečně odpadne starost o zahradu. V půlce zimy se zase těším, že nebudu tahat koše plné dřeva, že odpadne každodenní vysávání, protože když topíte dřevem, je z toho hrozně bordelu... okukuju weby se sazenicemi, plánuju nové záhony, úpravu ohniště... a to všechno jen proto, abych si aspoň trochu zkrátila to čekání :). Co budete příští rok sázet vy? Budete zkoušet něco nového? Já se rozhodla, že zkusím zasadit místo petúnií převislé jahody. Tak uvidíme, jak se jim bude dařit :). Petúnie jsou sice nádherný, ale chce to velkou péči, aby to nějak vypadalo. A já, když už o něco pečuju, to chci pak aspoň sníst :D.

 

Tak si dáme nějaký letnější recept, abychom si připomněli chuť léta :). U nás doma je to jedno z nejoblíbenějších jídel. sice trochu pracnější, ale opravdu stojí za to...

 

 

 Masové kuličky:

 

400 g mletého hovězího masa

50 g strouhaného sýra (parmezán, gran moravia,...)

1 vejce

1 drcený stroužek česneku

2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky

mořská sůl a čerstvě namletý pepř

 

Všechno pěkně promíchám a tvaruju kuličky o velikosti vlašských oříšků. Přetáhneme folií a dáme na půl hoďky do ledničky.

 

 Mezitím si připravím omáčku.

 

Omáčka:

 

olivový olej

1 cibule nakrájená najemno

2 drcené stroužky česneku

2x 400 g konzervovaných rajčat

3 snítky bazalky

strouhaný sýr (parmezán, gran moravia,...)

 

Na hlubokou pánev si dám rozehřát lžíci olivového oleje a osmahnu na něm cibulku  spolu s česnekem. Asi po pěti minutách přidám pokrájená rajčata a bazalku. Nechám povařit asi 40 minut. Vydám bazalku, osolím, opepřím.

 

Mezitím, co se mi vaří omáčka, si na vedlejší pánvi pomalu opeču koule na trošce olivového oleje. Opatrně s teplotou, sýr se hodně rád chytá a připéká se.

 

Kuličky přihodím do hotové omáčky a nechám provařit dalších 15 minut.

 

Promíchám s těstovinami, nejlépe špagety nebo linguine nebo prostě nějakými dlouhými a posypu strouhaným parmezánem.

 

 Bon apetit!

Tipy a triky

 

❥Pokud máte kyselejší rajčata nebo prostě radši sladší omáčku, přidejte k osmahnuté cibuli dvě lžíce třtinového cukru a nechte zkaramelizovat, omáčka má o dost lepší chuť ;).